Spesifikasi Bahan Makanan

A.BAHAN MAKANAN BASAH

No	Bahan	Satuan	Spesifikasi Bahan Makanan
1	Apel merah	Kg	manis, renyah/segar, warna kulit merah segar, berat ± 125 gr/bh (7 bh/kg)
2	Anggur merah	Kg	tidak rusak, utuh, tidak berulat, segar
3	Ayam paha	Kg	Segar, tanpa lemak dan tanpa kulit, tanpa kepala,kaki dan leher, tanpa buntut
4	Ayam dada Fillet	Kg	segar, tanpa kulit, tanpa lemak, tanpa tulang
5	Bakso daging sapi	Kg	segar, dari daging sapi berat ± 20 gr/btr
6	Bayam	Kg	muda, segar berwarna hijau tua bertangkai pendek, tidak berulat
7	Buah naga	Kg	tidak rusak, utuh, tidak berulat, segar
8	Buncis	Kg	muda, segar tidak busuk dan tidak berulat
9	Brokoli	Kg	segar, gemuk, warna hijau rumput, utuh, tidak memar
10	Cumi-cumi	Kg	segar, bersih, kenyal tidak lembek, aroma khas cumi
11	Daun Pisang	Ikat	segar, tidak bolong, warna hijau, bersih
12	Daun selada	Kg	warna hijau, segar, tidak ada daun yang menguning bersih
13	Daun Kemangi	Kg	segar, warna hijau, tidak bolong, daun utuh tidak berguguran, bersih
14	Daun Pandan	Kg	segar, tidak bolong, warna hijau, bersih
15	Daun Salam	Kg	kering, bersih,
16	Daun seledri	Kg	segar, warna hijau, tidak bolong, daun utuh tidak berguguran, bersih
17	Ayam pejantan	Ekor	sudah dibakar, aroma segar, berat 250 gr/ ekor
18	Daging sapi lulur	Kg	segar, kelas 1 (daging has dalam), merah cerah, tanpa urat dan lemak, tidak kotor.
19	Gambas	Kg	segar, muda dan utuh, dipotong ujungnya
20	Ikan laut OK (sulir)	Kg	Segar, bersih, 6 ekor/kg, disayat tengahnya
21	Ikan laut Fillet	Kg	jenis mahi/ marlin/ tenggiri/ tuna, segar, tidak kotor, tanpa kulit, tanpa tulang
22	Ikan Nila	Kg	dalam keadaan bersih, disayat tengahnya, 6 ekor/kg
23	Jagung manis	Kg	segar, kuning, cukup umur, sisir teratur rapat, biji penuh.
24	Jeruk limau	Kg	segar, warna hijau
25	Jeruk lumajang	Kg	kuning/hijau, bersih, masak, segar, manis, berat min. 125 gr/bh (7 bh/kg)
26	Jeruk nipis	Kg	segar, warna hijau
27	Jeruk Sunkist	Kg	segar, warna kuning, bersih, tidak berulat
28	Kacang kedelai	Kg	bersih, warna kuning cerah, bau tidak langu, biji utuh
29	kacang Panjang	Kg	segar, muda, hijau, tidak berlubang atau berlendir, tidak berulat.
30	Kacang merah	Kg	tidak rusak, utuh, tidak berulat, segar
31	Kacang tanah	Kg	bersih, bau tidak langu, biji utuh
32	Kangkung	Kg	segar, muda, hijau tidak berulat
33	Kelapa parut	Butir	putih, bersih, setengah tua, tidak apek
34	kembang kol	Kg	segar, bersih, tidak ada bercak coklat, utuh, putih tidak memar.
35	Kentang	Kg	bentuknya bagus, utuh, bersih dan kuat, tidak ada bercak hijau.
36	Kiwi	Kg	tidak rusak, utuh, tidak berulat, segar
37	Kol	Kg	segar, bersih, tidak berlubangh, tidak busuk
38	Labu air warna putih	Kg	muda, segar, berwarna putih, bersih dan tidak cacat
39	labu kuning Muda	Kg	segar, muda utuh dan tidak busuk
40	labu siam muda	Kg	segar, utuh, 5 buah/kg, sudah dikupas
41	Melon	Kg	manis, segar, masak, berat min. 2-2,5 kg/bh
42	Nangka	Kg	segar, manis, daging buah tebal, tidak berlendir
43	pepaya kalifornia	Kg	tua/masak, daging buah merah jingga, mulus berat min. 2 kg/bh
44	Pier	Kg	segar, utuh warna kuning segar, berat ± 125 gr/bh (7 bh/kg)
45	pisang kepok	Sisir	tua, masak, segar, kulit tidak berbintik hitam, mulus, berat ± 125 gr/bh
46	pisang hijau	Sisir	tua, masak, kulit hijau bersih, berat min. 125 gr/bh
47	pisang ketip	Sisir	tua, masak, kulit bersih, berat ± 100 gr/bh
48	Pokcoy	Kg	segar, utuh, warna hijau segar, tidak busuk.
49	sawi hijau	Kg	segar, utuh, warna hijau segar, tidak busuk.
50	Sawi putih	Kg	segar, utuh, warna putih mutiara, baik tidak berlendir
51	Semangka tanpa biji	Kg	manis, segar, tidak berbiji, warna buah merah tua, berat min. 5 kg/bh
52	Singkong	Kg	segar,tidak rusak, utuh, tidak tua
53	Stroberi	Kg	tidak rusak, utuh, tidak berulat, segar
54	Tahu	Potong	segar, baru, rasa enak, rata-rata berat 100 gr/bh
55	Tauge Panjang	Kg	segar, tidak berlendir, tidak terlalu panjang, bersih
56	Telur ayam ras	Butir	kulit luar msh baik, bersih tanpa kotoran ayam, 60 gr/btr, ayam negri/ UD.Sinta
57	Telur puyuh	Butir	bersih dari kotoran, kulit luar masih baik, tidak rusak/pecah
58	Tempe	Bks	segar, tidak berbau busuk, rata-rata berat 200 gr/bh.
59	Terong Panjang	Kg	muda, segar, berwarna ungu muda, bersih dan tidak cacat
60	Timun	Kg	muda, segar, warna hijau muda, utuh dan tidak cacat
61	Ubi jalar	Kg	segar,tidak rusak, utuh, tidak tua
62	Udang basah	Kg	segar,berkulit, putih tidak berbau, aroma khas udang
63	Wortel Import	Kg	jenis import, utuh, segar, lurus, tidak cacat, warna oranye, tidak berakar
64	Wortel Lokal	Kg	jenis lokal, utuh, segar, lurus, tidak cacat, warna oranye, tidak berakar

B.BAHAN MAKANAN KERING

No	Bahan	Satuan	Spesifikasi Bahan Makanan
1	Agar-agar	Bks	kemasan tidak rusak,tidak bolong tidak menggumpal,bersih
2	Air mineral gelas	Doz	Merk Narmada, berat 220ml (1 doz isi 48 )
3	Air mineral botol	Botol	Merk Narmada, berat 600ml (1 doz isi 24 btl)
4	Aluminium Foil	Rol	Merk Best Fresh, ukuran 30x7,6cm
5	Baking powder	Btl	Cap cenderawasih, baru, kemasan utuh
6	Bihun	Bks	bersih , kemasan pabrik, tidak rusak
7	Beras Super	Kg	C4, putih, bersih dan baru, tidak berkutu dikemas dg kantong plastik min 10 kg
8	Butter Cream	Bks	Merk AXA Butter Cream Contong, berat 180 gr
9	Coklat batang	Kg	Merk Diamond, berat 1 Kg
10	Coklat bubuk	Ktk	Merk Van Houten, berat 180 gr
11	cup cake	Slop	Merk Grade, ukuran 12,5 cm,(1 slop Isi 500 pcs)
12	Cup pudding	Slop	Bening, (1 slop isi 100 pcs)
13	Cup aluminium	Slop	Merk Tray RX-Y6, (1 slop isi 50 pcs)
14	Fitbar	Bks	Merk Fitbar, baru, kemasan utuh, berat 24 gr
15	Fermipan	Ktk	Baru, kemasan utuh, berat 11 gr/sct, (1 kotak isi 4 sct)
16	Gabin	Bks	Merk Aneka Biskuit Square Puff, Baru, Kemasan utuh, Berat 300 gr
17	Garam Halus	Bks	Cap kapal, kemasan 250 gr utuh.(1 dus isi 40 bks)
18	Garpu plastic	Bks	Merk luxor, (1 bungkus isi 100 biji)
19	Gelas Jus	Slop	Merk Mahkota/ Super Pop, bening, tutup pas dengan gelas, (1 slop isi 50 pcs)
20	Gula merah	Kg	Baru, utuh, tidak berair
21	Gula Pasir	kg	Baru, Putih, bersih, kemasan utuh, tidak berair, dlm kemasan 1/2 kg
22	Hydrococo	kotak	merk hydro coco 250ml
23	jus buah	kotak	Merk Buavita, berat 1 liter
24	Kacang hijau	kg	Baru, utuh tidak bolong, tidak ada kutu.
25	Kantong plastik bening	pack	Merk Betul, Ukuran 2 kg, (1 pack isi 5 roll)
26	Kecap manis besar	botol	Cap ABC 600 ml, kemasan utuh, baru
27	Keju batang	kotak	Merk Kraft (berat 175 gr), Merk Prochiz (berat 170 gr), baru, kemasan utuh
28	Keju mozarella	bks	Baru,tidak tengik,kemasan baik
29	Keju slice	pack	Merk Prochiz, (1 pack isi 10 lembar)
30	Kertas nasi	pack	Cap Gajah, utuh tidak sobek (1 pack isi 250 lmbr)
31	Kertas roti	lembar	Baru, bersih, tidak sobek, Ukuran 1x1 m
32	kismis	kg	kering, bersih, mengkilat, tidak lengket,